Zusammenfassung 2

Zyklusvorlesung "Sinnesphysiologie - vom Ionenkanal zum Verhalten"

Schmecken
I. Geschmackssinneszellen
II. Geschmacksinformation im Gehirn

• Die Detektionsempfindlichkeit für die unterschiedlichen Geschmackqualitäten ist an die Ernährungsweise jeder Tierart angepasst.
• Geschmackssinneszellen reagieren nicht nur auf eine Geschmacksqualität, im allgemeinen aber auf eine Qualität am stärksten.
• Afferente Fasern integrieren Signale von mehreren Sinneszellen und zeigen Reaktionen auf mehrere Geschmacksqualitäten
• Im Gehirn wird nicht die Aktivität einzelner Fasern sondern das Aktivitätsmuster vieler Fasern als Sinnesinformation interpretiert.
• Die Geschmacksinformation wirkt im Stammhirn auf die Kontrolle von Speichelfluß, Schluckbewegung und Verdauungsfunktionen ein.
• Im limbischen System wird die gustatorische Information mit emotionellen Inhalten vermischt.
• Der gustatorische Cortex in der Inselrinde verarbeitet die bewußte Wahrnehmung der Geschmacksinformation.